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Quiche de Espinafre com Gruyere... ou, rasgando um buraco no azul

Leve é aquilo que brota
Muito além do medo
Serena é a coragem de tudo aquilo que é
Que é quem sempre caminha
E nunca pensa que tarda
Sua flecha certeira
Sempre crava na luz
E sempre amanhece

Ednardo



Fui colher hoje, colher espinafre de minha horta. Acordei cedo, ainda quando dava o raiar, entreluz da aurora, quando o dia branquece. Veio o vento ventando, em um domingo de inverno. Quem sabe o canto da manhã, prepare o canto da alegria.




O dia já rompeu seu meio e a preguiça pousou em Tulipa...


Para a massa do Quiche de Espinafrecom Gruyere, vamos usar duas xícaras de Farinha de Trigo, um Ovo, uma Gema, cinco colheres de sopa de Manteiga, uma colher de chá de Água, Pimenta do Reino e Sal a gosto.

Cumprindo o destino do ser
A raiz afunda na terra
E bebe os segredos da areia
Espalhando em cada folha
Uma canção ao vento leve

Colocamos todos os ingredientes em uma tigela e amassamos, até ficar uma massa homogênea e não estiver grudando nas mãos. Uma massa ligeiramente umedecida. Envolvemos a massa em fil…

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