Sou carioca da gema, mas me sinto atraído pelo Sertão, pelo Cerrado. Achei essa receita com cara de sábado!! Boa para ser acompanhada com uma cerveja Devassa bem gelada.
Servi o prato acompanhado com batatas cozidas, cortadas em pequeno cubos e levemente passadas na manteiga, salpicadas com salsinha.
Selecionei um repertório de músicas de Chico Buarque para ouvir enquanto preparava o prato.
Ingredientes:
- Pedaços de Frango (4 coxas e 4 sobrecoxas)
- 3 Colheres de Açafrão da Terra
- 3 Xícaras de Arroz lavado
- 2 Dentes de Alho socados
- 1/2 Cebola picada
- Coentro a gosto
- Pimenta do Reino Branca a gosto
- Óleo de Girassol
- Flor de Sal a gosto
- 2 Colheres de Manteiga
- Salsinha picada a gosto
- 5 Batatas médias cortadas em cubos de aproximadamente 1cm
Como fazer:
- Separar as Coxas das Sobrecoxas e lavar bem;
- Colocar em um pirex, salpicar a Flor de Sal, a Pimenta do Reino Branca e o Coentro a gosto e misturar bem nas partes do Frango;
- Deixar descansando por 1 hora para pegar o tempero;
- Picar a Cebola e socar o Alho;
- Descascar as Batatas, cortar em cubos de aproximadamente 1cm e levar ao fogo para cozinhar (sal a gosto);
- Quando a água da Batata levantar fervura, deixar cozinhar por 10 minutos ou até as Batatas estiverem macias. Reservar;
- Lavar o Arroz e deixar a água escorrer;
- Em uma panela grande, colocar o óleo e deixar esquentar;
- Colocar a Cebola e depois o Alho. Refogar;
- Juntar os pedaços de Frango e deixar fritar;
- Colocar um pouco de água quente;
- Juntar o Açafrão e misturar bem;
- Juntar o Arroz e misturar bem;
- Colocar água quente até cobrir e deixar cozinhando até secar a água (verificar se o arroz cozinhou);
- Em uma frigideira grande, colocar a Manteiga e deixar esquentar;
- Levar as Batatas e deixar fritar levemente por 5 minutos;
- Colocar em um pirex e salpicar a Salsinha picada;
- Colocar a Galinhada com Açafrão em um pirex e servir.
tudo de bom huuuuuuuuuuuuum!
ResponderExcluiradoro galinhadaaaaaaaa
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