Kassler com Salada de Batata

Hoje foi dia dos pais...

Como pai, ganhei alguns presentes especiais:

Uma música composta pelo Loan, meu filho;
Um almoço feito a seis mãos - Flávia, Cléo e Loan.

Já havia comprado, há algumas semanas, algumas peças de Carré Defumadas, preparadas artesanalmente por um açougue em frente de casa. Escolhi o prato: Kassler com Salada de Batata.


Kassler - Carré Defumado

Ingredientes:
  • 1kg de carré defumado;
  • Flor de Sal a gosto;
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 litro de água
Como fazer:
  1. Na panela de pressão, adicione o óleo e refogue a cebola e o alho, até ficarem morenos;
  2. Doure as peças de carré, uma a uma;
  3. Acrescente a água e a Flor de Sal a gosto, misturando para soltar o tempero do fundo da panela;
  4. Adicione as peças de carré e tampe a panela de pressão. Depois de começar a chiar, deixe por 30 minutos;
  5. Retire as peças de carré e peneire-as com pimenta do reino e flor de sal a gosto;
  6. Em outra panela, acrescente a manteiga e o azeite;
  7. Doure as peças de carré e reserve-as.
Salada de Batatas

Ingredientes:
  • 1kg de batata cozida
  • 3 colheres de maionese
  • 250 gramas de creme de leite
  • Salsinha picada a gosto
  • 1/2 sumo de limão
  • Sal a gosto
Como fazer:
  1. Com as batatas cortadas em cubos e cozidas, misturar a maionese e o creme de leite;
  2. Juntar a salsinha e o sumo de limão;
  3. Acertar o sal;
  4. Reservar.
Arrumar o prato:
  1. Duas folhas de alface com tomates cereja;
  2. Colocar duas peças de carré, com uma fatia de abacaxi;
  3. Duas colheres de sopa da salada de batatas.

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