Medalhão com Arroz a Piemontese

Medalhão

Ingredientes:

• Filé Mignon
• Bacon em fatias
• Pimenta do Reino a gosto
• Flor de Sal a gosto

Como fazer:

1. Amarre a fatia de bacon ao redor do medalhão;
2. Salpique pimenta do reino e flor de sal a gosto nos dois lados do medalhão;
3. Reserve por pelo menos 1 hora;
4. Aqueça manteiga com uma colher de azeite em uma panela e doure o medalhão por aproximadamente 6 minutos;
5. Vire o lado e doure por 6 minutos;
6. Doure as laterais do medalhão com o bacon;
7. Pré aqueça o forno por 10 minutos em fogo alto;
8. Leve os medalhões ao forno pré aquecido por 10 minutos;
9. Reserve.

Arroz a Piemontese


Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz pronto
• 1 colher de sopa de cebola picadinha
• 180gr de champignon fatiado
• 100gr de presunto cortado em cubos de aproximadamente 1/2 cm
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga
• Pimenta do reino
• Flor de Sal
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Como fazer:

1. Derreter a manteiga em uma caçarola;
2. Refogar as cebolas;
3. Quando estiverem douradas, juntar o champignon e refogar;
4. Juntar o presunto e refogar;
5. Acrescentar a pimenta do reino a gosto;
6. Acrescentar a flor de sal a gosto;
7. Colocar o vinho e reduzir em fogo médio;
8. Juntar o arroz e mexer bem;
9. Acrescentar o creme de leite e mexer;
10. Acrescentar o queijo ralado e a salsinha e mexer bem;
11. Servir quento, junto com o medalhão.